快手凉拌菜：柠檬手撕鸡

作者： 大轰刮过

这道菜，做法简单，开胃可口！

用料

• 柠檬 1个
• 香菜 2根
• 盐 2克
• 白胡椒 2克
• 小米辣 2个
• 樱桃萝卜(苦苣) 5个(这项可有可无)
• 鸡腿 1—2只
• 香葱 2根
• 生姜 3片
• 熟白芝麻 5克
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老醋 1勺
• 糖 1/2勺

快手凉拌菜：柠檬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒，煮二十分钟(中途撇去浮沫)，捞起放入冰水中镇一下。

步骤 2

鸡肉撕成片或条，加入盐、白胡椒、糖、生抽、老醋，樱桃萝卜切片、蒜末、小米辣圈、柠檬片(可以先将汁挤一半到鸡肉上)、葱花、香菜，锅内烧滚油，泼下蒜末滋香，撒入熟芝麻，拌匀即可，放冰箱冷藏一晚风味更佳。

步骤 3

这几种配料固定，其余的可自行增减。

步骤 4

柠檬的酸和老醋不一样的酸，两种酸是有层次感的

步骤 5

拌匀即可开吃

步骤 6

酸酸辣辣很开胃

步骤 7

美图欣赏

步骤 8

以下是平时做的成品图

步骤 9

成品图

步骤 10

鸡肉冰镇一下会很滑嫩

步骤 11

几乎吃不腻

步骤 12

不大会吃辣的少加一个小米辣

步骤 13

樱桃萝卜和苦苣可有可无，因为自己种的，所以就顺手加进入，减肥的朋友对这两种食材应该不陌生

快手凉拌菜：柠檬手撕鸡的小贴士

鸡肉要冷水下锅，血水才能煮出来，浮沫记得撇。 捞出来后要冰镇，这样鸡肉更q。

菜谱创建时间：2020-02-10 21:47:52