煎饼果子，薄脆片做法

作者： 田螺姑娘日记

十分钟快手早餐。煎饼果子的灵魂我觉得是我最喜欢的薄脆片。薄脆其实就是手擀面的面皮，偏硬的面团。擀成薄片。切成合适的大小。油温七八成热下锅炸。一分钟左右炸至金黄就好了。

用料

• 面粉 125克
• 鸡蛋 1个（59g）
• 油 8克
• 盐 2克
• 水 适量（10-20g）

煎饼果子，薄脆片做法的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋、油、盐混合，搅拌至絮状。因为鸡蛋个头不一样的啊，面粉吸水性不同，所以水量适当添加，基本总体液体量和面粉比例就是六两水一斤面，揉成一个偏硬的面团。

步骤 2

一次揉不到光滑就醒五分钟再揉。揉至光滑之后，再醒十分钟，有利于擀成薄的面饼。

步骤 3

上下左右擀开就好

步骤 4

我偷懒直接用压面机压成面片了

步骤 5

多压几遍越来越薄，我最后选的的8档薄度

步骤 6

把面片切成合适的大小，中间切两道。

步骤 7

这样就可以啦

步骤 8

油锅六七成热，筷子下去有密集的泡泡。下去炸，半分钟翻面，翻两次就差不多好了

步骤 9

金黄黄的出锅

步骤 10

脆脆的，就这样吃当零食也很好吃。

步骤 11

技术不好，随便看看。

步骤 12

杂粮黑米薄饼，翻个面。刷酱料

步骤 13

根据个人口味抹上甜面酱、蛋黄酱、蒜蓉辣酱，牛肉酱，加上蜜汁肉肠，生菜，最后放上灵魂薄脆片

步骤 14

卷起来，一切为二

步骤 15

营养又美味

步骤 16

一咬一口，脆脆的，香香的

菜谱创建时间：2020-02-10 16:06:12