1.腊肉猪皮朝下用火烧焦,泡水20分钟左右。
2.泡好水用刀刮干净表面和侧面,有肥肉的地方都可以刮干净。
3.刮成这种黄白色的就可以了,烧好了的很容易刮干净。左边是没刮过的右边是刮好的。
4.刮干净后再用钢丝球或抹布洗3遍,仔细洗去表面的油腻和灰尘,洗到水干净了就可以啦。洗干净的腊肉肥肉是黄白色,瘦肉是深红棕色的。
猪皮烧过后可以去掉猪毛,吃的时候也可以更软糯。吃腊肉的时候一般是冬天,大家记得热水洗才不冻手哈~