家常香酥炸虾饼

作者： 我家微儿

用料

• 鲜河小虾 250克
• 蒜香炸粉/炸粉 适量
• 玉米淀粉 适量（增加酥脆度）
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 五香粉 调味勺3分之一量
• 胡椒粉 调味勺3分之一量克
• 香葱 适量（增加香气）
• 生抽 上量（调鲜味）
• 料酒 小半勺（可加可不加）
• 香油 几滴（提香）

家常香酥炸虾饼的做法步骤

步骤 1

把所有材料都准备好，河虾洗净沥干，香葱切葱珠。

步骤 2

把河虾放到盆里，加入胡椒粉，五香粉，盐，香油，鸡蛋，葱珠，然后搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀之后，加入炸粉跟玉米淀粉适量，看水分加（尽量不要水分太多，不然就要加对应的炸粉跟玉米淀粉，以致粉质太厚影响口感）

步骤 4

搅拌到如图状态，不要太稠，也不要太稀

步骤 5

准备油锅倒入油，中小火

步骤 6

不知道怎么看油温的小伙伴，用筷子插到油里测，筷子周围起泡明显就可以了，这时顺便把火调成小火

步骤 7

舀一勺子放入油锅，然后快速用锅铲压平（压平是为了厚度一致，不会太厚出品才会酥脆）

步骤 8

就像这样，锅铲稍微整平

步骤 9

成品酥脆可口，我家先生爱得很，久没做就馋得很，哈哈😄

步骤 10

咬一口，酥脆香

菜谱创建时间：2020-02-10 14:00:22