经典原味泡芙，烘焙人都要尝试的经典 | s80烤箱食谱

作者： 跟着小法吃吃的

今天的小老鼠泡芙是小岛老师的基础泡芙DIY~ 这个方子简单快手，是改自小岛老师泡芙书上的方子，酥酥脆脆的，有点老式泡芙的那种香香的微咸甜味，很好吃，宝宝们也试试看吧~ 💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa12

用料

• #配方约做24个直径5cm的泡芙
• #泡芙材料：
• 牛奶 120g
• 水 120g
• 无盐黄油 100g
• 细砂糖 4g
• 盐 2g
• 低筋面粉 125g
• 鸡蛋约（需要根据面糊状态调节鸡蛋用量） 300g
• #装饰材料：
• 淡奶油、糖粉、巧克力、饼干 适量
• #小法团
• s80风炉平炉一体机（hauswirt喜存专卖店报暗号小法参團） 风炉两盘，220度预热，200度15分钟转180度烤15分钟

经典原味泡芙，烘焙人都要尝试的经典 | s80烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

黄油、牛奶、水、糖、盐，放入锅中搅拌融化，沸腾的状态就关火。

步骤 2

加入提前过筛的低粉，迅速搅拌均匀，到看不见干粉的时候开火压拌，转移到盆中。

步骤 3

蛋液分次加入，每次都迅速搅拌均匀，到有光泽能提起小三角的状态即可。宝宝们需要根据面糊状态调节蛋液的用量。

步骤 4

装入裱花袋，挤成圆形，每个泡芙之间保留足够的距离。

步骤 5

烤箱提前220度预热，入炉前喷薄薄的一层水。

步骤 6

s80风炉平炉一体机（小法团），风炉模式一炉两盘，200度15分钟左右转180度烤15分钟左右~

步骤 7

泡芙要一开始高温迅速膨胀，最后烤熟烤透了才能拿出来哦，不然很容易出炉回缩哒，宝宝们需要根据自家烤箱磨合时间，记住一开始必须预热充足，足够高温~晾凉切开就有漂亮的空洞啦~~

步骤 8

最后小法用淡奶油、饼干和巧克力装饰了下~

步骤 9

这个方子简单快手，是改自小岛老师泡芙书上的方子，酥酥脆脆的，有点老式泡芙的那种香香的微咸甜味，很好吃，宝宝们也试试看吧~

步骤 10

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经典原味泡芙，烘焙人都要尝试的经典 | s80烤箱食谱的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-10 13:43:48