六寸戚风（简单易懂）

作者： 咩什么羊

记录📝 方便自己下次使用 不喜勿喷

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 35克
• 低筋粉 55克
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 两滴

六寸戚风（简单易懂）的做法步骤

步骤 1

1⃣️.先把牛奶和油搅拌均匀，这一步是乳化

步骤 2

乳化好的样子

步骤 3

筛入低筋面粉画z字搅拌均匀

步骤 4

蛋黄一个一个的加入面糊里拌匀

步骤 5

加入几滴柠檬汁后打这种状态，然后加入三分之一的糖

步骤 6

打到气泡变小后加入剩下的一半

步骤 7

打到这个放最后一次糖

步骤 8

一定要打到小尖勾呀，不然烤出来的蛋糕会塌会缩的呀！（⚠️烤箱预热150度）

步骤 9

往蛋黄糊里加入少许蛋白霜，画z搅拌均匀

步骤 10

拌好的蛋黄糊

步骤 11

把拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜里，用硅胶铲翻拌均匀，把底部的翻上来

步骤 12

拌好的戚风糊

步骤 13

放入模具，震几下，震出气泡。烤箱中下层上下管140度烤60分钟

步骤 14

这是四十分钟的时候拍的，一般烤到半个钟就会长平模具或者高一点，如果不到半个钟就长这样，那么就是温度高了，戚风要慢慢烤的，不然就是会表面长大，内心还没熟就塌就缩

步骤 15

放凉后的戚风这样捏都不会有啥问题滴

步骤 16

切开看看，还行

步骤 17

自己diy一个生日蛋糕送给辛苦工作的自己，送给家人朋友都是很不错的呀

步骤 18

简单装饰，生活需要仪式感

六寸戚风（简单易懂）的小贴士

六寸的蛋糕糖量很少，我一般在打到鱼眼气泡的时候就一次放完。

菜谱创建时间：2020-02-10 11:20:52