红烧带鱼

作者： 三月檐上雨

用料

• 带鱼 条
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 醋
• 豆瓣酱
• 鸡精
• 辣椒
• 大料
• 料酒 勺
• 蚝油
• 面粉

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

处理好带鱼，准备葱姜蒜段

步骤 2

调汁，碗中放入盐，糖（略多于盐），鸡精，醋（多放），生抽（少放），豆瓣酱，辣椒，料酒，香油，蚝油

步骤 3

锅中放油加热，带鱼裹面粉（入锅前，掸一下，避免面粉太多糊锅），鱼两面煎至金黄，放入大料，炸出香味

步骤 4

放入葱姜蒜后，倒入调好的料汁，立即盖上锅盖焖一下出香味后，加水盖过鱼，煮熟即可

步骤 5

关火后焖一下

菜谱创建时间：2020-02-10 10:54:42