炫彩小汤圆~🍡元宵节必备的仪式感

作者： 李汐

正月十五，元宵节。中国传统的节日，汤圆做起来哈~ 汤圆只认准黑芝麻，这是我唯一的执念！

用料

• 糯米粉 500克
• 南瓜粉 10克
• 紫薯粉 10克
• 菠菜粉 10克
• 红曲粉 10克
• 熟黑芝麻 350克
• 白砂糖 100克
• 黄油 150克
• 麦芽糖 60克

炫彩小汤圆~🍡元宵节必备的仪式感的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

熟黑芝麻350克+白砂糖120克放入破壁机打碎

步骤 3

变成黑芝麻粉状

步骤 4

我买的黄油是这种的，蒙牛黄油，性价比还可以

步骤 5

隔热水将黄油融化

步骤 6

倒入黑芝麻面内，再放麦牙糖，用筷子搅拌均匀

步骤 7

弄好后，放冰箱冷藏，固化

步骤 8

大约半小时-1小时，每个揉成10克的黑芝麻馅 （小汤圆揉成5克）

步骤 9

100克糯米粉+10克蔬菜粉+55度左右90克~100克温水，搅拌成絮，再揉成面团

步骤 10

如图

步骤 11

成品，五种面团

步骤 12

面团分别揉成15克小圆球（小汤圆揉成10克）

步骤 13

成品图，左边是汤圆皮，右边是汤圆馅

步骤 14

取面团，在掌心用力按压，放馅，用虎口慢慢包圆，在糯米粉滚一圈防粘。我没有滚面，因为怕色泽变淡。

步骤 15

已经包好的炫彩大汤圆。喜欢小巧可爱的，用10克皮+5克馅。

步骤 16

还是很好看

步骤 17

水开后，下汤圆，慢慢搅动。煮开后，浇入半杯冷水。再煮开后，再浇入半杯冷水。就可以捞出来吃了。

步骤 18

好吃又好看哎

菜谱创建时间：2020-02-10 05:03:43