烙面皮=檊面皮

作者： al-沫然坊

在这个特殊的假期里，待在家里大家都在做各种好吃的，凉皮尤其多，但本人不吃凉皮，学做檊面皮！第一次非常的失败，经过多次研究，还是觉得这个烙面皮简单，易成功！ 果不其然，这次非常成功，特别筋道，为了纪念又一次成功，上个配方，留个纪念，方便下次使用！🤗

用料

• 面粉 适量
• 清水 适量
• 黄瓜 1根
• 盐 适量
• 香醋 适量
• 油泼辣子 适量
• 绿豆芽 适量
• 大料、花椒 适量
• 蒜 5、6瓣

烙面皮=檊面皮的做法步骤

步骤 1

洗面时忘拍照了，和好面静置20分钟左右，开始用清水洗面，洗至水清，静置4个小时，倒掉上面的清水，面糊搅匀备用

步骤 2

面筋上锅蒸20分钟，煮也行

步骤 3

电饼铛涮油，煎至周边翘起即可

步骤 4

放入盘子也需上面涮油，以免沾在一起

步骤 5

看到煎好的面皮晶莹剔透，特别有成就感😊

步骤 6

切成条备用

步骤 7

蒸好的面筋切块备用

步骤 8

配料：煮调料水（又忘拍照了） 、炸辣椒油、黄瓜丝、绿豆芽、蒜泥、豆干（处理家里剩的两块豆干）

步骤 9

以个人口味凉调

步骤 10

我们的三人份

烙面皮=檊面皮的小贴士

第一次失败是晚上做，静置2～3小时后，面糊里加了发酵粉，发酵到天亮才开始做，可能是时间长了吧，做成了一锅面糊😂 这个配方很好，不用放发酵粉，早上洗面，中午就可以吃到！ 配方里用量都是适量，因开始没想着上配方，面水都没称重，就根据各自情况，多多少少，大家各自掌握吧，大概就1斤半左右的面可2个人吃一顿！

菜谱创建时间：2020-02-09 22:38:31