小猪猪汤圆 最详细讲解

作者： 麦田看世界

元宵节做汤圆 今天做一个小猪猪🐷汤圆 此配方可以做28只左右～❤️

用料

• 三象糯米粉 350克
• 开水 230ml左右（偏差20ml正常）
• 总统黄油（可以换成猪油） 120g
• 黑芝麻 120g
• 花生 50g
• 糖粉 90g
• 红丝绒液 微量

小猪猪汤圆 最详细讲解的做法步骤

步骤 1

食材准备好～选用总统黄油 会比较香（没有黄油也可以用猪油代替）

步骤 2

就是这个泰国🇹🇭牌子哦

步骤 3

准备都是熟花生 但是我都会再烤一下 135度烤6分钟 （烤完更加香）

步骤 4

熟芝麻 135度烤6分钟

步骤 5

烤黑芝麻

步骤 6

小火 隔水融化黄油 （如果是猪油就直接用）

步骤 7

黄油融化的状态

步骤 8

花生放入容器里 捣碎

步骤 9

手工捣碎熟花生粒

步骤 10

融化的黄油🧈 黑芝麻碎 花生碎 糖粉都放在一起用勺子翻拌均匀～

步骤 11

糖粉比较细腻 也可以用白砂糖代替哦

步骤 12

拌好的状态

步骤 13

然后8g一个 分好 分25个左右

步骤 14

均匀放好放冰箱冷冻 20分钟

步骤 15

❤️冷冻之后会很硬的状态 这样比较好包汤圆

步骤 16

接下来我们做面团部分❤️首先面粉过筛 倒入开水 （100度 ）然后带上手套抓均～直到不黏手 成面团

步骤 17

抓的时候会用点烫手 所以刚开始先用筷子🥢搅一下下

步骤 18

揉成这种状态即可

步骤 19

搓成长条 用刀分成20g一份 分6个出来做猫爪汤圆

步骤 20

按压成圆形⭕️

步骤 21

放入黑芝麻包馅 （白色的部分是做猫爪的）

步骤 22

剩下的白色放一点点红丝绒液 也可以用火龙果代替 但是颜色不稳定哈 然后就慢慢的揉成粉红色面团

步骤 23

淡粉色面团揉好（做小猪的身体）

步骤 24

留一块再放一点点红丝绒液 做猪鼻子🐽 还有猫爪爪哦……❤️

步骤 25

粉色面团颜色对比🆚 颜色都要浅一些 因为煮出来之后颜色还会深一点哦

步骤 26

分段 最好把握每一段都是20g

步骤 27

粉色小猪 包馅

步骤 28

仔细看哈

步骤 29

❤️

步骤 30

搓圆就OK 表面不要纹理就好 光滑的表面

步骤 31

小猪🐷的眼睛用黑芝麻 沾点清水 按压一下黑芝麻 防止煮汤圆的时候会掉 😄 然后再捏猪鼻子和猪耳朵 和猫爪贴上去即可 面团一直用保鲜膜封好 要不然很快就会变干～

步骤 32

❤️做好的样子

步骤 33

❤️做好之后用保鲜膜封好 如果不吃的花 上锅蒸十分钟 放凉之后放速冻 这样在煮的话不会裂开～💕

步骤 34

萌哒哒哒

步骤 35

造型太萌了

步骤 36

水里翻腾的小猪猪🐷

步骤 37

❤️煮好的小猪会有一点膨胀哦

步骤 38

粉嘟嘟的小猪猪🐷

步骤 39

可爱的猫爪爪

步骤 40

❤️

步骤 41

煮好的小猪猪🐷

步骤 42

多出来的白色和粉色可以随意揉在一起

步骤 43

搓成圆的 颜色也很好看

步骤 44

有点粉色棉花糖的感觉 很漂亮

小猪猪汤圆 最详细讲解的小贴士

a.整个过程都需要时刻用保鲜膜封好面团 防止变干 b.煮汤圆一定要用小火哦 防止猪耳朵掉了 哈哈 c.全程戴手套 要不然真的很粘手哦

菜谱创建时间：2020-02-09 22:28:49