小餐包

作者： 楚娘

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 蛋液 半个，约25克
• 牛奶 140克
• 黄油 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 5克

小餐包的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，盐，鸡蛋，牛奶和成面团。

步骤 2

加酵母，再和10分钟。

步骤 3

加黄油，继续揉到扩展，保鲜膜封口，40°发酵一个小时。

步骤 4

发到2倍大

步骤 5

手指戳进去不会回弹。

步骤 6

揉一下排气，松弛20分钟。

步骤 7

分成10份，用擀面杖擀成牛舌状，

步骤 8

卷起来

步骤 9

对折

步骤 10

整好型，等待二次发酵，35度约45分钟。

步骤 11

面上刷点蛋清，上下火175°，25分钟

步骤 12

想要漂亮，蛋清抹多一点。我这个只是随便扫了一下。

步骤 13

虽然没出手套膜，但是组织还是比较细腻的。

菜谱创建时间：2020-02-09 19:59:44