称量面粉 *买的是自发面粉,不用额外加酵母啦
边加温水 边按揉成面团 *中间可以加一点点小苏打,半克不到吧 *有的方子会加糖,想控糖的小伙伴可以不加哦
盖上保鲜膜 放在暖气片上静置发酵1小时 *暖和的地方适合发酵哦,时间可以根据周边温度调整,冬天温度低,所以发酵时间可以长一点
红豆沙馅捏成小团 用保鲜膜盖好保湿 每个大概35-40克哦
观察到面团膨胀到约两倍大 表面有一些小气孔 按下去凹陷不回弹 拉起来下面有蜂窝丝状 发酵好啦
稍微按揉面团 按搓成粗长条 切成七份,揉成团 每团约60克,可大可小哦 用保鲜膜盖好保湿
按揉面团成面皮 放入豆沙馅
慢慢包边 慢慢收拢
包好后 可以再微微按揉成正圆形的豆包团
用保鲜膜盖好保湿 再静置发酵15分钟
烧热水 水开后在蒸格上铺上一层笼布 放入豆包团 再盖上一层笼布 盖上盖 中小火蒸15分钟 一直保持热气腾腾哦 *下面的笼布防豆包沾在蒸格上,上面的笼布防盖子上的蒸汽水滴在豆包上 *蒸的时候豆包还会进一步膨胀,为了避免互相粘连,摆豆包的时候要隔开距离哦
关火 闷上3-5分钟 揭开锅 热乎香软的红豆包出炉咯😘
捏一捏 软乎乎 掰开看看 饱满的红豆馅 又香又甜 尝一口 超级美味哦☺
馒头也很成功哦 无糖原味馒头香
完全手工,制作简单,馅料饱满,热乎香软,美味健康哦