孩子爱吃，健康营养快手汤菜，虾滑娃娃菜

作者： 妈妈的打卤面

娃不爱吃整虾，却对虾滑喜爱，而且对虾滑质量要求较高，很多饭店的虾滑肉质一般的也不爱吃，所以都是自己做虾滑，又加上蔬菜，蛋白质维生素两不误，非常推荐

用料

• 娃娃菜 颗
• 整虾
• 鸡汤，没有的用鸡汁代替
• 冰糖
• 料酒
• 蒜
• 大葱
• 姜
• 盐

孩子爱吃，健康营养快手汤菜，虾滑娃娃菜的做法步骤

步骤 1

为了肉质好，没有用虾仁，买的速冻整虾自己剥虾仁，去虾线，剁碎成泥，为了口感更好不要全泥状，一半还是颗粒状，像海盐粒感觉

步骤 2

虾泥里加入蛋清，少许生粉增加点粘度，生粉千万不要多了，多了就没有颗粒肉质感了，一点点盐，略有味道就行了，入汤后还要加盐呢，搅拌均匀，备用。

步骤 3

娃娃菜洗好掰好，大叶子竖着斯开，小叶子不用斯。

步骤 4

热锅，加油，放入大料，葱花，姜丝，蒜末，然后加入一点豆瓣酱，多了颜色会黑哦，看自己喜好，接下来是加重要的是鸡汁，我喜欢同时做个鸡的菜搞点鸡汤就不加鸡汁了。加水烧开。

步骤 5

放入娃娃菜煮一分钟，看自己喜欢的口感掌控时间

步骤 6

下虾滑！用浅一点的勺子，学着火锅店服务员的样子下虾滑，别太圆就行，长条好夹

步骤 7

加盐，水开了撇一下沫

步骤 8

出国，可以淋点香油，就是芝麻油。完成

菜谱创建时间：2020-02-09 19:20:20