红枣核桃糕

作者： 陈老师CJ

纯植物食材，健康美味又营养，老少皆欢喜。

用料

• 红枣 100克
• 核桃仁 100克
• 白糖 100克(粉中50克，余下包馅)
• 水 300克左右
• 中筋粉 600克
• 耐高糖酵母 6克

红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

酵母用温水化开30℃左右，絮状后加入面粉中，加入白糖搅拌均匀。

步骤 3

搅拌八分钟左右，面团光滑，取出放入干净盆中，盖上保鲜膜放在暖处发酵。

步骤 4

红枣洗净擦干，用去核工具去掉核，也可用小切一切半，手工去核。

步骤 5

去掉核的枣。

步骤 6

发酵一小时十五分左右，面团成蜂窝状即可。

步骤 7

面团排气后分成二份，可做二个面糕。先取一齐子擀平，擀成圆形，上面铺上一层白糖，去核红枣(或果仁)，核桃仁。像包包子一样包好，收口朝下。翻面整形，上面点辍去核红枣，核桃仁。放入笼屉二发，大概二十分钟。冷水上蒸笼蒸二十八分钟关火，焖五分钟后落笼。

步骤 8

红枣核桃糕落笼成品。

步骤 9

美味松软，Q弹。

步骤 10

切片成品，配上水浦蛋，牛奶或豆汁太美味啦，您尝尝。

菜谱创建时间：2020-02-09 15:23:59