葡萄干戚风蛋糕8寸

作者： 小刘刘_

做了20个戚风蛋糕吧，这个最好吃了。 以后再加图。 由于加了葡萄干，还是觉得甜了，60g糖可以适当减少。

用料

• 第一部分：鸡黄 5个
• 白糖1 10克
• 食用油 40克
• 牛奶 85克
• 低筋面粉 90克
• 第二部分：蛋白 5个
• 白糖2 50克
• 其他：葡萄干 适量

葡萄干戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

第一部分按顺序加入，搅拌后再加入下一份。注意：低筋面粉过筛，翻拌。

步骤 2

白糖分三次加入蛋白，打发至弯勾状。

步骤 3

蛋白糊分三次加入蛋黄糊，每次均翻拌均匀。

步骤 4

烤箱预热160度10分钟。

步骤 5

容器底部铺葡萄干，将搅好的糊从高处倒入容器。

步骤 6

烤箱烤盘加水，高度1厘米即可。

步骤 7

8寸活底模具底部包裹锡纸，防止水渗入。

步骤 8

放入烤箱，150度50分钟。

步骤 9

取出倒扣。

步骤 10

半凉脱模，完成。

菜谱创建时间：2020-02-09 14:25:33