胡萝卜土豆牛腩汤

作者： 猴年马悦诚

用料

• 牛腩 500g
• 胡萝卜 2
• 土豆 1
• 姜片 3片
• 大葱 1段
• 老抽 0.4勺
• 料酒 1.5勺
• 生抽 2勺
• 啤酒 1.5瓶

胡萝卜土豆牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛肉泡出血水后切块，加入沸水焯三分钟。（沸水中先加入姜片 黄酒 大葱少许）

步骤 2

备菜切块，同时开油锅高温爆炒一遍焯水后的牛腩。1.油锅内放入姜片大葱先炒出香味，随后放入冰糖，爆炒牛腩锁住水分；2.放入啤酒全程大火烧开后加入黄酒少许，生抽2勺。

步骤 3

炒锅内啤酒剩余不多时候 炒锅换成砂锅加水炖2小时左右加入辅料30分钟即可，可以加入适量卤味包

胡萝卜土豆牛腩汤的小贴士

其实牛肉的基本操作与此菜谱大同小异。主要是食材的新鲜与个别调料的甄选区别大大影响了口味。

菜谱创建时间：2020-02-09 14:03:28