红椒肉丝炒面

作者： Acastar

本来没打算写的，炒了后有些注意事项什么的还是记下来好一些，毕竟记性很差。

用料

• 红椒2 个
• 面条3 份
• 豆瓣酱1 勺
• 老抽2 勺
• 盐2 克
• 蒜2 瓣

红椒肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

面条水开后放入，放入适量盐别太多。第一次烧开后取出，漏干水分过凉水，捞出放入少许油拌匀(就是吃凉面的节奏)

步骤 2

肉丝放入少许盐，酱油调味调色。蒜切片，红椒嫩姜切丝备用。

步骤 3

油温六成放入肉丝，小火煸干肥肉，中火放入蒜片炒香，倒入红椒嫩姜丝，红椒味炒出后，火适当关小，加入豆瓣酱(可以稍微多一点，要用这个给面条上色)，炒香放入面条炒匀，放一点水小火焖一会，不时翻下锅，随时观察别糊锅了。

步骤 4

加入适量盐调味，炒匀出锅。

红椒肉丝炒面的小贴士

蒜片和豆瓣酱是灵魂。

菜谱创建时间：2020-02-09 13:17:47