吃不够的炸蘑菇

作者： 蓝洋子

我和闺女都爱吃软炸鲜蘑，尤其是闺女，两爪并用的吃呀。 年夜饭应我们要求，老公做了一道炸蘑菇，一言难尽，掰得块太大，还只炸了一遍，油特别大。就这样还被闺女吃完了。 没尽兴，我今天也尝试一个。第一次做，欢迎大家提意见，轻拍呦！

用料

• 蘑菇 200克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量

吃不够的炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

新鲜蘑菇洗净，撕成小条，越细越好。

步骤 2

蘑菇焯水，挤干水份（稍凉一会再挤，小心烫到小嫩手哦）。一盘蘑菇焯完就剩这么一点。

步骤 3

面粉，鸡蛋，盐，十三香，鸡精，加水调成稀糊。然后把蘑菇放进去搅匀（面糊别太稠了，太稠了炸出来口感不好）。

步骤 4

锅中加油，加热到5成，改小火。蘑菇放进去，下锅后搅散。定型后捞出。

步骤 5

中火加热到八九成，蘑菇放进去复炸一遍，出锅后酥香可口，一吃就停不下来呀。今天只有我和闺女，所以复炸时只炸了一半，剩下的一半留着明天再复炸。（其实后悔没有炸完呀，我去盛粥的功夫，回来就只剩半盘了，我只吃到了四分之一，只好把剩下的一半又炸了）

吃不够的炸蘑菇的小贴士

不要偷懒只炸一遍呦，复炸后，没有那么多油还非常香脆好吃！

菜谱创建时间：2020-02-08 18:43:35