Q氏辣白菜

作者： 彩面青衣

年前吃到Q妈的辣白菜，惊艳四座（想想那个时候吃的好丰盛啊，现在一天就吃一个菜，嘤嘤嘤…），叮咚上面抢到了一棵白菜，所以就想着给自己解馋啦

用料

• 白菜 1棵
• 蒜，小红尖椒，辣椒面，生抽，醋，糖 若干

Q氏辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜切小块，放盐腌制一个晚上（至少4-5个小时），盐要适量的多放一点，否则腌不透

步骤 2

我放的盐还是少了，所以没有完全腌透，腌好之后就成这个样子了，缩了好多！我这还是一整颗白菜呢！不过我这颗白菜有点小，可是一点不便宜呀！5555～

步骤 3

拧干，把水分拧掉。切好小红尖椒和大蒜备用。

步骤 4

起油锅后，放蒜泥，小辣椒炒香，我还放了一把辣椒面，嘻嘻，爱吃辣的人

步骤 5

放入白菜翻炒，加入糖，醋，生抽，醋和糖要适当的放多一些，盖锅盖烧开。如果你家不是皇后锅，就不用盖盖子，一直翻炒到白菜熟了，皇后锅因为可以锁水，而且可以保留食物的养分，所以盖上盖子翻炒，菜也不会泛黄，而且很多汁

步骤 6

拿一个可以密封的碗或罐子，盛进去，盖好，放一晚上就可以吃了，或者冷却了放冰箱，第二天拿出来享用，最美味！

步骤 7

你可以看到，第二天拿出来它里边有小半碗的汤汁，这个味道浸透在辣白菜里面才入味，用它来配粥或者是吃馒头，我可以一口气干掉五个！哈哈哈哈…

Q氏辣白菜的小贴士

你家的锅子炒辣白菜的时候，可能会把里面的汁全部煸炒干，所以还请多放一点醋和生抽！ 喜欢美食的小伙伴，或是搞不清楚具体怎么做的话，可以微信哦：IAMI-Fiona

菜谱创建时间：2020-02-08 16:07:33