焖酥鱼

作者： 万宝路924

没有买着小鲫鱼，就用小黄花鱼代替了

用料

• 小黄花鱼 30条
• 肥猪肉 20克
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 5个
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 3勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 10克
• 啤酒 1罐
• 醋 2勺

焖酥鱼的做法步骤

步骤 1

小黄花鱼洗净，先控水晾二十分钟

步骤 2

加料酒，白胡椒粉，葱姜末

步骤 3

搅拌均匀腌制半个小时

步骤 4

猪肉切块

步骤 5

锅内放少许油，下入猪肉煸炒至出油，且猪肉已经焦黄时，放入冰糖，葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒翻炒出香味

步骤 6

加黄豆酱，蚝油，料酒，醋继续翻炒

步骤 7

加入啤酒

步骤 8

开锅后，将小黄花鱼整齐码放汤汁内

步骤 9

转小火炖一个半小时

步骤 10

关火，放凉后（只有放凉了，才能夹的起来）装盘，鱼刺已经酥烂。下酒好菜。

菜谱创建时间：2020-02-08 14:21:00