家常地三鲜

作者： lxy_f823

土豆、茄子、青椒，地里三鲜。

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 盐 5克
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 5勺

家常地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子切细滚刀块，茄子根据个人习惯，可去皮或保留皮（皮中含紫色素，对心脑血管有好处，我家做茄子的皮一直保留）。

步骤 2

青椒掰成块

步骤 3

土豆切细滚刀块

步骤 4

防止茄子吸油太多，过上淀粉后再炸制

步骤 5

炸茄子，热油快炸，3分钟即可。

步骤 6

炸土豆，热油快炸，约4分钟

步骤 7

注意，土豆炸至表皮起泡，颜色焦黄即可

步骤 8

青椒也过一下热油，滑一下即可，20秒

步骤 9

另起锅热油，加入地三鲜，加入酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。

步骤 10

出锅！

家常地三鲜的小贴士

茄子易吸油，炸之前要裹一层淀粉。所有三鲜炸制时要用热油大火，防止低温时食材过度吸油。

菜谱创建时间：2020-02-08 14:06:45