•双皮奶•

作者： lucidbay

“我知道我一定还有潜力可挖， 但在很长的时间里我都找不到合适的钻探设备”

用料

• 纯牛奶 500ml
• 蛋清 3个（60g）
• 白糖 3勺
• 大碗 两只

•双皮奶•的做法步骤

步骤 1

将蛋清加糖搅拌。

步骤 2

牛奶倒入碗内，盖上保鲜膜蒸10'后，放凉形成奶皮。

步骤 3

将奶皮划一道开口，小心地将牛奶从开口处倒出，碗底留一点防止奶皮粘住。

步骤 4

牛奶倒入蛋清，继续搅拌均匀。

步骤 5

将混合的液体过筛，撇去凝固物、奶沫和气泡。

步骤 6

再把液体从刚才划破的奶皮缺口倒回碗里，让奶皮浮在上面。

步骤 7

再盖上保鲜膜，上面戳几个小洞，蒸10' 焖5' 后取出。 加上蜜豆等。

菜谱创建时间：2020-02-08 13:59:01