多彩芝心汤圆

作者： COUSS探味研究室

汤圆的外皮入口软韧甜糯，咬下去却隐隐有芝士肉香……

用料

• #白色汤圆皮
• 水磨糯米粉 500g
• 开水 380g
• #绿色汤圆皮
• 菠菜泥 120g
• 开水 70-80g
• 水磨糯米粉 250g
• #粉红色汤圆皮
• 红心火龙果泥 160g
• 开水 60-80g
• 水磨糯米粉 250g
• #馅料
• 芝士块 300g
• 肉松 100g

多彩芝心汤圆的做法步骤

步骤 1

芝士切成块状，肉松撕撒开状，备用。

步骤 2

火龙果肉用料理机打成泥状后过筛。

步骤 3

火龙果泥隔水加热后冲入糯米粉中，一边用筷子搅拌成絮状，最后冲入开水，然后带手套揉匀成较光滑的面团。

步骤 4

取1/5的面团放锅里煮熟，再加到剩下的面团中，揉均匀。

步骤 5

面皮搓成条状后分成10g一个。

步骤 6

取一份面皮揉圆后压扁，先放肉松后包入芝士块，收好口后在干糯米粉里滚一圈防粘。

步骤 7

制作绿色汤圆：取约100g波菜叶加少量水用料理机打成泥状后过筛。

步骤 8

波菜泥隔水加热后冲入糯米粉中，一边用筷子搅拌成絮状，最后冲入开水，然后带手套揉匀成较光滑的面团。

步骤 9

面皮搓成条状后分成10g一个。取一份面皮揉圆后压扁，包入馅后收好口，在干糯米粉里滚一圈防粘。

步骤 10

相同步骤完成白色汤圆后，所有的汤圆都做好了，颜色美美的。

步骤 11

锅里放水煮开后，放入包好的汤圆，煮3分钟左右至汤圆浮起来后就表示熟了。可以放少量酒槽调味，很好吃哦。

步骤 12

成品

多彩芝心汤圆的小贴士

1、不同糯米粉的吸水性不同，开水不要一次性全加入，视面团状态适当调整。面团揉至不粘手的光滑状态即可。 2、用开水来和的糯米面团很好包，不会开裂；也可以用温水来和面，和匀后取1/3面团煮熟再加到剩下的面团中，揉均匀后再包。如果直接冷水和面，面团是散的，汤圆不好包哦。 3、汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘后放保鲜袋里冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-02-08 12:00:34