汤菜

作者： 竹子和风

婆婆过年过节必做的一道汤菜，放蛋糕、海参、猪肚片，木耳，很鲜美，记录下来以后可以自己做。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 黄瓜 1根
• 木耳 6朵
• 海参 4只
• 猪肚 半个
• 虾仁 100克
• 扇贝丁 少许

汤菜的做法步骤

步骤 1

先提前蒸好鸡蛋糕：一个鸡蛋对中打开后，加入水搅拌均匀，少放点盐。水的量：一个鸡蛋2壳水（打开的鸡蛋壳，一半为一壳，基本1：1）

步骤 2

盘底滴少许香油

步骤 3

在盘底抹匀

步骤 4

将蛋液倒入盘中，放蒸锅蒸，开锅后再蒸2分钟关火，闷5分钟。

步骤 5

试试晃晃合适就行。

步骤 6

配菜：大白菜切片，黄瓜片，扇贝丁，虾仁，熟肚片，木耳，海参。木耳提前泡发好以后开水煮熟，捞出放凉水浸泡着。海参提前凉水泡好，洗干净，准备一暖瓶开水，把海参一个个放暖瓶里，一天以后拿出来，准备一个无水无油的盆，倒入纯净水，把海参泡一天就变很大了。也可以先泡再洗，然后放无油的锅里开锅煮30分钟-1个小时（要看海参是否耐煮）再放纯净水里泡发一天。想保存就泡好后放冷冻。

步骤 7

鸡蛋糕切菱形块

步骤 8

锅中放清水，不放油不爆锅。放入大白菜略煮一会儿，少放点味极鲜和盐。白菜略软后放除黄瓜以外的食材

步骤 9

再放黄瓜片

步骤 10

放蛋羹

步骤 11

放香菜，关火，淋少许香油

菜谱创建时间：2020-02-08 11:34:08