韩国主妇的海鲜饼Haemul-jeon

作者： 鱼豆腐终结者

菜谱来自一个韩国主妇的youtube频道，Maangchi

用料

• 海鲜（章鱼，乌贼，虾，蚬等，看个人喜好） 切丁后约两三个拳头大小
• 葱 一两根
• 胡萝卜 1/2段～1/3段
• 鸡蛋 1个
• 面粉 半杯
• 土豆淀粉（如果没有可以用面粉代替。对口味没影响，就是饼会不够透明） 半杯
• 水 半杯
• 鱼露 一点点
• 盐 一小小勺
• 现磨黑胡椒 一些
• 麻油 1～2勺

韩国主妇的海鲜饼Haemul-jeon的做法步骤

步骤 1

把海鲜切成丁，葱切小小，胡萝卜切小小

步骤 2

加一个蛋、半杯面粉、半杯土豆淀粉（如果没有土豆淀粉，就用半杯面粉代替），加半杯水

步骤 3

加一小勺鱼露（没有也无所谓），一小小勺盐（就是家里的盐勺，平平的一小勺或者半勺），现磨黑胡椒（根据口味调整多少），芝麻油（可以稍微多些，这是精华）

步骤 4

充分混合

步骤 5

中火，加油（适量，比铺满锅底再多一点点）

步骤 6

加入混合好的糊，每个饼的面糊不要太多，1-1.5勺即可。饼不要太厚，否则不容易熟，1-1.5厘米厚比较好；也不要太大，翻得时候容易散

步骤 7

煎。等差不多成形，反过来煎另一面。两面金黄就可以了

韩国主妇的海鲜饼Haemul-jeon的小贴士

土豆淀粉是为了让饼看起来透明一些，里面的颜色（胡萝卜、葱的颜色）透出来比较好看，对味道的影响不大。我标题图里就是没有土豆淀粉的效果。

菜谱创建时间：2020-02-08 03:59:35