地瓜粉版本芋圓

作者： 淀粉超人

在家做小当家part1 温馨提示：先烫面再加地瓜之类的，可以控制分量 ！一定要烫面成功率才高

用料

• 红薯粉 3-400克
• 紅薯 兩個
• 糖粉 按個人習慣 可以加多點
• 馬鈴薯澱粉 半包左右（100g左右）（没有也可以 有的话更q）
• 膠手套 兩隻（就那些貼著皮膚的手套我也忘記叫什麼名 ）
• 開水 適量

地瓜粉版本芋圓的做法步骤

步骤 1

我做的分量大概有吃飯的碗有十碗吧 隨意

步骤 2

番薯切薄片上鍋隔水蒸 我選了兩個拳頭大的 切薄片比較容易熟透

步骤 3

然後準備一個大盆 我大概加了三碗的粉 粉是家裡帶過來的地瓜粉 比較粗 要擀一下粉質細一些 如果是市面买的地瓜粉细腻的就不用管了。 然後趁熱加沸水 ！一邊加一邊攪拌 慢慢加 不要加太多 攪拌成絮狀可以下手揉麵團 小心燙 可以成團就差不多了干一點 因為後續還要加地瓜🍠有水分的 （溫馨提示，這裡我加的是蒸地瓜底下得水 ）

步骤 4

地瓜趁熱攪爛分兩三次加入粉團 邊加邊揉面 如果濕了就加點土豆澱粉（因為我怕地瓜粉不夠q 土豆澱粉可以增加彈性）揉至麵團光滑就可以了 不然會太乾 然後分成幾塊搓成長條狀待切 撒上薯粉在案板上防粘

步骤 5

溫馨提示，不要切的太大塊 盡量一個大拇指頭大小即可，煮開會發大的

步骤 6

開水下芋圓 煮大概十分鐘 看到飄起變大就可以撈出過兩三次涼水 這樣比較q

步骤 7

在家可以自己煮點紅茶 加奶

步骤 8

芋圓奶茶

步骤 9

還可以自己做鮮芋仙那種 不過我家沒那麼多材料了😂

地瓜粉版本芋圓的小贴士

這種芋圓口感就適中，想要更q的还是需要木薯淀粉更加弹。分量我覺得不用太精準大家自己看著辦就好，吃不完的撒點粉均勻裹上密封放進冰箱冷凍即可，疫情期間大家自給自足少出門 希望大家做成功期待你們的作品

菜谱创建时间：2020-02-08 01:49:38