手工土豆寬粉土豆粉

作者： 淀粉超人

在家做小當家part1 2月24改良版本 快手即做即食 此分量为正常饭量4-5个人分量

用料

• 土豆澱粉 兩包 超市有賣
• 水 準備一碗
• 蛋清 一个
• 不粘锅

手工土豆寬粉土豆粉的做法步骤

步骤 1

我找了很多教程做了三次才成功 當然 還是隨意原則哈哈哈 所以粉大概放一包下去先 然後加一碗水攪拌至無顆粒 ，水不要太多。

步骤 2

直接倒进我們不粘鍋！冷鍋小火快速攪拌至半透明糊狀就可以關火了。然後繼續加粉揉成光滑麵團，待面团温热时加入蛋清揉，湿了就加粉，蛋清能增加面de弹力，揉至光滑即可，有一点点沾手湿润好，这样子面条不会断。

步骤 3

如果麵團太大可以分成兩三團 桌上撒上一點土豆粉 然後用擀麵棍擀成巨無霸版本餃子皮厚度那樣 形狀均勻點就行不管長的圓的 那樣切起來好看點 形狀差不多就可以在面皮上均勻抹點土豆粉然後疊起來就可以切了 。

步骤 4

想吃什麼形狀就切什麼形狀 切的時候可以在刀上抹點粉 不容易粘 ，建议切两厘米左右宽度，煮出来就是宽粉，太宽煮出来太大了，会发涨不好入口

步骤 5

撒點土豆澱粉 抖動一下盘子讓每根粉都均勻裹上

步骤 6

開水下粉 水要多點 煮至浮起大概三四分钟即可撈出

步骤 7

立馬過幾次涼水至没有那么多粘液，這樣的面會很彈牙

步骤 8

做好之後用你喜歡吃的食材煮好了最後在放面進去煮開即可

手工土豆寬粉土豆粉的小贴士

吃多少煮多少 不吃的話生麵用保鲜膜装好可以放進冰箱 一天吃完哦 1.土豆粉不易切太宽，两厘米左右煮出来就很好了，会发涨一倍左右。 2.煮粉的时候一定要煮久一点，很耐煮不要怕 3.过凉水一定过多几次，不然后续煮面面汤太浓稠

菜谱创建时间：2020-02-08 10:14:44