蝶豆花软欧包

作者： starkathy

一直被众多达人的梵高星空吐司所惊艳，因为上次带回了点蝶豆花，于是也想自己尝试下做做这色系的面包。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉（T150） 50克
• 蝶豆花水（泡好并冷藏） 10克干花＋200克沸水
• 盐 3克
• 砂糖 20克
• 干酵母 3克
• 黄油（无盐，但我只有含盐的就用了有盐的） 22克
• 杏干 5-8个
• 葡萄干 15克
• 榛子 20克
• 葵花籽 若干
• 黑麦粉（T170） 适量（割口前撒粉用）

蝶豆花软欧包的做法步骤

步骤 1

先准备好泡过蝶豆花的水，我是泡好后凉了放冰箱隔了一个晚上。

步骤 2

然后先把面团材料里所有粉类混合，再倒入蝶豆花水进行揉面

步骤 3

后面的步骤没拍图了，面团揉到扩展阶段，加入切小块的黄油，揉至出膜（不必出手套膜）。

步骤 4

再加入所有的干果与果仁，尽量把它们包裹在中间位置，稍整理一下盘圆面团，然后进行一发，发至两倍大。

步骤 5

一发后拿出面团，做折叠排气，再用擀面杖擀成椭圆形，注意不要过度压面，里面果仁容易爆出来。然后从长边由下往上卷成长条状，收好接口，进行二发，不超35°再发个45分钟。

步骤 6

预热烤箱至200°，二发结束，撒黑麦粉割包，我还撒了点蝶豆花（可惜太早放烤黑了，想装饰的可以最后五分钟放），烤箱转190°烤30分钟。

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图

步骤 9

出炉后放烤架，一小时后可以进行切片。

蝶豆花软欧包的小贴士

家里没有开心果了，建议用上开心果效果更好看些，如果希望“星空”颜色再深，可以适量多加蝶豆花，我没舍得用太多哈哈。

菜谱创建时间：2020-02-08 00:49:27