天然酵种茴香馕饼

作者： starkathy

本来想做几个馕，可面团有它自己的“想法”，最终感觉还是做成了馕状的pizza饼合适，用了些自己养的弃种，外脆里软且有嚼劲，还挺不错的。

用料

• 面团：
• 中筋面粉 220克
• 天然酵种 80克
• 干酵母 3克
• 蜂蜜 15克
• 盐 3克
• 水 140克
• 橄榄油 10克
• 中间馅料：
• 茴香 适量
• 冬荫功酱 适量
• 柴鱼花 适量
• 切达芝士 1片

天然酵种茴香馕饼的做法步骤

步骤 1

天然酵种放置了一周左右，所以先加了面团中的蜂蜜搅拌，让它活跃些。接着把面团中的其它材料加入酵种中，揉至光滑，放入冰箱冷藏一发。隔天取出排气，切分成四份，团圆静置松弛15分钟。

步骤 2

把松弛好的面团拍扁，找个能压扁中间的物品，我是找了个日式宽口杯，底部抹点油压进去，然后用叉子戳一些孔。涂上冬荫功酱或茄膏，铺上茴香，放上芝士片，再撒上柴鱼花。

步骤 3

烤箱预热至200度，烤20-25分钟，看上色情况。

步骤 4

出炉后趁热吃，吃不完的可以冷冻起来，再用烤箱或电饼铛加热就可以了。

菜谱创建时间：2022-05-03 20:21:33