煎藕饼

作者： 云落九

突然想吃香香脆脆的藕饼，就动手做起来了。家里食材有限，一些配料不全，凑合用着。

用料

• 藕 节
• 猪肉
• 姜葱蒜青红椒

煎藕饼的做法步骤

步骤 1

莲藕切片。

步骤 2

厚度可参考这个图。

步骤 3

前颊肉剁碎（或者五花肉，需要带一点点肥肉的猪肉做馅，口感会好点）（白色的是莲藕碎，完全可以不要。我是因为切莲藕片的时候切坏了一些，才放成馅的）

步骤 4

放入盐（不要太多，不然会咸）、一点糖、酱油、耗油、淀粉，搅拌均匀，摔打至上劲（就是有点黏手的程度，千万不能省，不然馅会散散的）

步骤 5

再往莲藕片的一面均匀抹上淀粉（防止肉馅脱落）（忘记拍照了）

步骤 6

手沾水，把肉馅放藕片上抹平，像这样就够了（不要放特别特别多，我买的肉馅太多，放得多了点，后面做的时候肉馅有点脱出藕片了）

步骤 7

取一个碗，调汁：酱油、米酒、糖。

步骤 8

大火放油（用平底的不粘锅或者麦饭石锅会好点），放藕饼后调小火。

步骤 9

底部肉煎到金黄就翻面。这面煎到差不多可以放姜片、蒜片、葱段、青红椒片丰富菜品颜色（但是我没有……）。

步骤 10

然后加入之前调好的汁（我喜欢放少点的，朋友喜欢放多点的），弄均匀，出锅。

菜谱创建时间：2020-02-07 23:07:23