菠菜馅饼

作者： 小李的一日三餐

本来打算做韭菜木耳鸡蛋馅饼的，粉条和木耳泡发好了才发现家里没有韭菜了，疫情这么严重，也不敢出去乱跑，只好拿菠菜充数了，没想到居然无敌好吃🌞1️⃣首先说一下面，我做的是发面馅饼，因为最近胃不是特别舒服，死面的感觉不太好消化，而且我自己感觉发面馅饼吃起来更软一些❤️不定时分享一些家常美食，非专业😬

用料

• 菠菜 一小把
• 面粉 250克
• 鸡蛋 三个个
• 香油 一小勺
• 盐 少许
• 蚝油 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 五香粉 两勺
• 生抽 两勺
• 酵母 2克

菠菜馅饼的做法步骤

步骤 1

和面没有拍图。酵母加温水泡开，随着往面粉盆里倒，随着搅拌，然后揉一下，盖保鲜膜，醒发一个小时，不用像蒸馒头一样等面醒的特别大。

步骤 2

粉丝泡发好，用到切几下

步骤 3

泡发木耳，切成丁

步骤 4

鸡蛋打碎，热油，油温七八成热，慢慢倒进锅里，快速搅拌，这样炒出来的鸡蛋，非常小，利于进味

步骤 5

菠菜焯熟切碎

步骤 6

把鸡蛋木耳粉丝菠菜放一起，加生抽，耗油，鸡精，五香粉，搅拌（可以放盐也可以不放，口味重的可以来一点盐，我口味比较轻，所以放调料了之后就不放盐了）

步骤 7

面团轻微揉一下，分成大小均匀的小剂子（当然我分的并不是一般大😅）擀成薄饼。

步骤 8

包成包子形状，然后两手轻轻按压，饼皮可以擀的稍微薄一点，这样包出来的馅饼，皮薄餡儿大。用手轻轻按压，不要擀了，新手容易破皮。

步骤 9

锅中加入少于油，小火煎半分钟翻面

步骤 10

反复翻面，因为餡料基本是熟的，所以不需要烙太长时间。大约四五分钟就可以出锅

步骤 11

完成

步骤 12

又软又香的家常版馅饼出锅，开吃🦀🦀🦀

菠菜馅饼的小贴士

1️⃣面皮可以用发面面皮，急用的话也可以直接开水和面，醒发一会儿，也可以头一天晚上和好面，放冰箱冷藏，第二天做出来的馅饼也特别软 2️⃣如果口味不重馅料里面可以不用放盐，调味料本身就有咸味儿

菜谱创建时间：2020-02-07 22:28:28