枣花馍

作者： 雨鸾

用料

• 新良晶钻雪花粉 500克
• 酵母 5克
• 牛奶 260克
• 红枣 适量

枣花馍的做法步骤

步骤 1

1， 新良雪花粉和酵母放盆中

步骤 2

2， 温牛奶倒入盆中（牛奶稍微温一点，千万不能热），一边倒牛奶，一边用筷子搅，最后搅成雪花状

步骤 3

3， 用手揉成较硬的面团（这个面团要求硬一些，如果太硬，稍微加一点点牛奶，千万不要一次加太多）

步骤 4

4， 面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大，案板上撒少许干粉，发好的面团放案板上揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片

步骤 5

5， 用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片

步骤 6

6， 切好的面片一端用手窝进去，放一颗红枣，捏紧这一端

步骤 7

7， 另外一端也窝进去，用手捏紧，这样就做好了一个大的红枣花瓣

步骤 8

8， 将八个红枣花瓣全部捏好

步骤 9

9， 用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片，两个小的圆面片叠在一起，切成四瓣！另外一个圆面片也切四瓣（这个花心我做了五瓣，如果做得枣花馍大的话，需要多做几个花瓣）

步骤 10

10， 两个四分之一面片稍微分开一点摆放

步骤 11

11， 捏一端，做出 一个花心，以此类推做出全部花心

步骤 12

12， 八个大的红枣花瓣捏一起

步骤 13

13， 捏上五个花心花瓣，用筷子稍微戳一下，让花心在花瓣上粘的牢固一点，最后中心再摆上一颗大红枣！

步骤 14

14， 做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟，用手摸上去有弹性就可以了

步骤 15

15， 蒸锅放水烧开，水开后放枣花馍蒸20分钟！别掀锅盖，再焖五分钟，打开锅盖出锅即可

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

枣花馍的小贴士

TIPS： 1， 和面可以用牛奶也可以用温水，水温或者牛奶的温度和人体的肌肤温度差不多就可以，千万别太热！ 2， 做枣花馍的面团一定要稍微硬一些的，所以这个牛奶的量不是很大！如果觉得面团实在太硬，可以稍微加一点点牛奶，要一点一点加，千万别一次倒太多，面团软的话型不好 3， 这个量大概可以做两个大一点的枣花馍！如果一个太大了，另一个只能做小的！也没有关系

菜谱创建时间：2020-02-07 21:36:09