（豆沙/玫瑰）扭扭酥🌹

作者： 目瞪口呆黄明明

今天又被自己的脑洞惊到了。。想着豆沙扭扭酥没啥稀奇的，不如换点别的料，创新一下做个玫瑰味的🤔结果搞成了车祸现场。。dbq 实在是糊了一手哇，看下图就知道了，以后我还是不要随便创新的好🌚 经典豆沙一如既往的好吃 不过玫瑰味的放凉以后 没了热糯米黏哒哒的口感 取而代之的是玫瑰的香味 尝起来还不错竟然🤣 配方做了15根豆沙扭扭酥，9根玫瑰扭扭酥 （当然你也可以换成紫薯的、香芋的、枣泥的、黑芝麻的、椰蓉的、巧克力的😋……但是切记要干的能成团不粘手的那种！而且要够甜，不然没味儿！！）

用料

• 油皮配料：
• 普通面粉 100克
• 水 40克
• 猪油 20克
• 细砂糖 10克
• 油酥配料：
• 普通面粉 66克
• 猪油 33克（冬天40克）
• 豆沙馅配料（只做豆沙需翻倍）：
• 豆沙 100克
• 玫瑰馅配料（只做玫瑰需翻倍）：
• 玫瑰酱 80克
• 熟糯米粉 20克
• 装饰配料：
• 蛋黄液 1只
• 白芝麻 适量

（豆沙/玫瑰）扭扭酥🌹的做法步骤

步骤 1

将油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团（不用出膜），盖上保鲜膜松弛30分钟，期间将油酥材料混合成团😄。

步骤 2

玫瑰馅材料混合均匀备用，确实有点丑😑

步骤 3

先在硅胶垫上撒一些面粉防粘，然后将油皮擀成正方形，再将油酥擀成其一半大小的长方形，铺在油皮上☺️

步骤 4

将油皮由上往下对折😃封口捏紧

步骤 5

稍微擀长一点，随后从两端分别往1/3处向内折成三折😁

步骤 6

横过来，重复上述步骤，先擀长😉

步骤 7

随后从两端分别往1/3处向内折成三折，再横过来擀长，酥皮就做好了😆。因为我做了两种口味，就切成了两份，下图都是一半量哦。

步骤 8

先做豆沙扭扭酥。将酥皮擀成正方形，豆沙隔保鲜膜擀成其一半大小的长方形，铺在酥皮上🙂

步骤 9

将酥皮由上往下对折，封口捏紧☺️

步骤 10

切成1cm宽的长条🧐

步骤 11

双手拿住两头，往反方向扭几圈，摆盘😍

步骤 12

刷蛋液（尽量不要刷在豆沙上），撒芝麻🤩

步骤 13

再做玫瑰扭扭酥。步骤同上，先铺馅料（超级超级粘😓）

步骤 14

再对折😶

步骤 15

然后切长条（PS：下方高能现场，请做好心理准备😰）

步骤 16

扭一下。。摆盘，刷蛋液，撒芝麻。（注意：大型车祸现场来了，因为我也没料到玫瑰馅会这么粘，扭的时候料都跑出来了，糊了我一手哇😫只好匆匆一扭，简直没眼看😤，本来想算了不放出来了，结果没想到烤完以后味道还不错。。那那那，就还是让它出现一下吧😯所以内陷还是尽量选干的，这样就算扭很多很多圈都无鸭力⊙ω⊙）

步骤 17

烤箱预热，上下火180℃，中层，15分钟，盯！🧐别烤糊了哦！

步骤 18

烤好啦😛 虽然丑，但是香啊哈哈哈哈～刚出炉的特别特别酥，建议晾凉了再吃更好吃哦😊

步骤 19

豆沙扭扭酥还是挺有颜值哒😎

（豆沙/玫瑰）扭扭酥🌹的小贴士

因为是大包酥，所以油皮部分减了一半的猪油～

菜谱创建时间：2020-02-07 20:25:15