梅菜蒸肉饼

作者： Jacky伟

用料

• 梅干菜 2条
• 猪前腿肉 500克
• 姜片 5片
• 小葱 3根
• 米酒 适量
• 蚝油 3勺
• 一品鲜酱油 3勺
• 白糖 适量
• 水淀粉 适量

梅菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

选半袋干梅菜，冲洗干净后，用清水泡20分钟

步骤 2

姜片切丝备用，前腿肉用刀剁碎, 加盐,酱油，蚝油，米酒，白糖，姜汁搅拌至起浆，分数次加入水淀粉搅拌均匀，加入水淀粉让蒸出来的肉饼更加嫩滑，把梅菜沥干水分后剁碎，倒入腌制好的碎肉中搅匀，加适量花生油和芝麻香油

步骤 3

把碎肉和梅菜倒入碟中摊平，加入姜丝

步骤 4

水开后，盖上锅盖大火蒸15分钟，一道简单又美味的梅菜蒸肉饼可以出锅了！

梅菜蒸肉饼的小贴士

猪肉尽量选用前腿肉或者梅头肉，不要搅碎，用菜刀自己剁碎口感才好

菜谱创建时间：2020-02-07 19:03:14