妈妈的粉蒸肉

作者： 欣欣的厨房时光

小时候很喜欢吃妈妈的这道粉蒸肉。长大离开家后也吃过其它餐馆的粉蒸肉，但是最喜欢的还是妈妈做的这个味道！问过妈妈后才知道原来一点也不复杂。现在记下来方便以后做！

用料

• 五花肉 随意
• 姜 适量
• 酱油（生抽） 适量
• 菜籽油 适量
• 白糖 少许
• 豆瓣酱 少许
• 花椒 约20粒看自己口味
• 干辣椒 2个看自己口味
• 大米 适量

妈妈的粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，放入姜、酱油、盐抓匀！

步骤 2

再放入菜籽油抓匀！生菜籽油也可以，蒸熟了不会有菜籽油的味道！

步骤 3

再放入白糖和豆瓣酱抓匀！待用！

步骤 4

干净的锅内放入大米、红花椒、干辣椒小火干焙焦黄。

步骤 5

这样就可以了，然后放入料理机打成粉末！

步骤 6

把蒸肉粉和肉混合！

步骤 7

打底的土豆也要裹上蒸肉粉，再撒少许盐！也可以用红薯、四季豆、芋头打底。口感都很不错！

步骤 8

把肉均匀的铺在土豆上。

步骤 9

上锅中火蒸1-1.5小时即可

步骤 10

可以开吃啦！

妈妈的粉蒸肉的小贴士

建议不要用太深的容器来蒸，难熟！ 蒸肉粉建议现做现用，这样才香！特别不要买超市现成的蒸肉粉，没味道！

菜谱创建时间：2020-02-07 18:36:11