韩国辣白菜

作者： 江姐的做菜笔记

闺女想学习做韩国辣白菜，让我写菜谱，但我没做过呀，不过这个简单，现在网上什么没有呀？！ 于是上网搜，搜到一个电视节目，《朝鲜媳妇辣白菜》，根据这个思路做了辣白菜。 正好菜地有韭菜，家里有消耗不了的海鱼干，没有虾酱用虾皮替代，苹果半个切成丝，糯米粉有的，鱼露有的，小葱有的，于是…… 早上煮一碗清汤面，放上昨天做的虾脑油，辣白菜夹两片出来，撕成丝。 这个世界不需要我们拯救，前方浴血奋战，拿命搏来的幸福生活，有什么理由不好好生活！ 能好好活着，享受美好生活，就是对英雄们的致意！ 谢谢你们！ 万分感谢，这能吃清汤面，辣白菜的日子！ 感恩！[流泪][流泪][流泪]

用料

• 大白菜绑 541
• 盐巴(泡白菜) 20克
• 水适量
• 韭菜 28克
• 苹果 100克
• 糯米粉 30克
• 水(炒糯米粉用) 190克
• 生姜 16克
• 大蒜 30克
• 辣椒面 26克
• 小葱 35克
• 盐巴 20克
• 鯷鱼鱼露 18克
• 小鱼干 24克
• 虾皮 12克

韩国辣白菜的做法步骤

步骤 1

只做了一个白菜头，撒20克盐巴，每一片叶子都撒到。

步骤 2

自来水装满，把白菜泡起来，泡一天一夜。

步骤 3

细看。

步骤 4

第二天把泡过的白菜挂起来滴干水分。 尝了一下，白菜只有很淡的咸味。

步骤 5

韭菜28克洗干净，晾干水分切段。

步骤 6

锅里放糯米粉30克，加凉水190克，开火把糯米粉炒熟，晾凉。

步骤 7

把辣椒干和小鱼干一起小火炒，炒差不多干了，辣椒发出哗哗声，把虾皮放进去炒。 因为没有韩式虾酱，用虾皮替代。 把辣椒，小鱼干，虾皮，用破壁机打碎。

步骤 8

把小葱35克，舂茸的生姜16克，大蒜30克，辣椒面26克，小鱼干和虾皮粉，盐巴20克，鯷鱼鱼露18克，苹果100克，韭菜28克，都放进糯米糊里。

步骤 9

把以上料拌匀。

步骤 10

把佐料夹在每一片白菜中，用一玻璃保鲜盒装起来密封放冰箱冷藏。 尝了一下，目前的味道相当不错。 最后的味道咋样，还等发酵过后。 今天是二月七号，记录一下。

步骤 11

两天之后，虽然还没有发酵，尝了一下，味道不错哦！

步骤 12

早上吃面条的时候，夹两片白菜出来，撕成丝，很开胃的。

菜谱创建时间：2020-02-07 17:25:37