自制黑芝麻花生红糖汤圆

作者： 享受生活-99

元宵节是春节之后第一个属于中国人的传统佳节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五又是一年中第一个月圆之夜，正月十五被称为元宵节。正月十五元宵节北方人吃元宵，南方人吃汤圆。元宵自制有难度，汤圆相对容易很多。不管南方人还是北方人，都可以自制汤圆哈😄馅料用小美现做现磨黑芝麻和花生，确实给汤圆增色不少，黄油代替传统的猪油。汤圆皮也用小美调和，亲手制作薄片大馅的汤圆，乐趣无穷！

用料

• 粉类；
• 糯米粉 120克
• 清水 90克
• 馅料：
• 黑芝麻 70克
• 花生 30克
• 红糖 30克
• 冰糖粉 30克
• 黄油 40克
• 枸杞 适量

自制黑芝麻花生红糖汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻、花生烤一下或不粘锅炒香，放凉备用

步骤 2

黑芝麻、花生放主锅盖上盖子，15秒速度10打磨。再放入黄油、红糖、冰糖粉15秒速度6混合

步骤 3

黑芝麻花生红糖馅料滚圆备用

步骤 4

分成20个相同分量的圆球形状馅料放冰箱冷藏备用

步骤 5

糯米粉加水加盖以30秒用揉面模式

步骤 6

面团取出分成小面团

步骤 7

取一个20克的面团放入开水中煮到浮出水面，取出面团淋干备用

步骤 8

将煮好的小面团与其他小面团再次加入主锅加盖以1分钟揉面模式揉面

步骤 9

从主锅取出面团分成二十个小面团揉匀

步骤 10

用手按平面皮包入馅料封口滚圆

步骤 11

包好的汤圆

步骤 12

水开后放入枸杞和包好的汤圆，用勺子轻轻推水，避免汤圆沾锅，煮到汤圆浮出水面即可

步骤 13

现磨制的黑芝麻花生红糖馅料汤圆，薄皮大馅，香！

自制黑芝麻花生红糖汤圆的小贴士

1.糯米粉加水量可适当浮动5克水，以面团不粘手、不开裂为准。 2.干果也可以根据喜好添加核桃，腰果等，用量为100克。选用15秒速度10打磨。 3.馅料分割等量圆球放冰箱冷藏一下更好包。 4.包汤圆时可添加一些糯米粉防粘

菜谱创建时间：2020-02-07 17:22:52