菠菜泥戚风6寸

作者： 江婷莞望

春天里做一款菠菜泥戚风，颜色青绿又养眼。配一杯奶茶或者咖啡☕，下午茶时光不要太惬意哦！此方6寸圆模两个量。做一个所有材料减半。

用料

• 鸡蛋 6只
• 玉米油 60克
• 细砂糖（蛋黄用） 40克
• 菠菜泥 70克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖（蛋白用） 60克
• 柠檬汁 一点点

菠菜泥戚风6寸的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净切段放入锅中焯水一分钟，去掉草酸。放入破壁机加少量水打成泥待用。大碗中放入糖，玉米油，菠菜泥，蛋黄拌匀乳化。

步骤 2

加入面粉拌匀，蛋黄糊有点稠，不要太稀。此时烤箱110度预热。蛋清加柠檬汁，白砂糖分3次加入蛋清打发成小尖角，不必太硬。此处没有拍照。打发的蛋清分3次加入蛋黄糊中，用切拌的手法将蛋糊拌匀。

步骤 3

拌匀的蛋糊从高处倒入模具中，轻摔一下震出大气泡。入烤箱最下层上下火110度40分钟，转上火125度，下火120度20分钟左右出炉。烤箱温度看自己烤箱脾气调整。

步骤 4

出炉放台面上轻摔几下去掉里面的热气。倒扣晾晾。

步骤 5

美美哒

步骤 6

小清新

菜谱创建时间：2020-02-07 15:30:34