甜辣鸡翅，好吃到偷笑

作者： 我要一个大厨房

2020年的春节是我长那么大以来过得最累的一个春节，好不容易熬到年三十休息了，年初二被单位召回去上班。怕没菜买也怕买不到菜，在淘鲜达买了一堆食材。非常时期，把冰箱塞满了才有安全感。这周抽调到社区，和社区的工作人员一起上门排查，每天爬楼梯，累成了汪汪⊙﹏⊙。这几天天气也不好，在外面冷了一天，回家想吃可口的饭菜，可是家里老人在烹饪这方面没有半点儿研究。那就自己动手吧。 想做这个甜辣鸡翅想了很久了，年前就打算做的，可是没时间捣鼓，前两天早点收工，回家做上了。本来在下厨房找到了个食谱，但是没有收藏，等做的时候就找不到了，自己凭着一点记忆，再摸索一下，做出来也不赖。我家柱子对这个菜赞不绝口。

用料

• 鸡中翅 6只
• 姜片 4片
• 蒜头 两粒
• 油 适量
• 盐 适量
• 砂糖 适量
• 米酒 小半勺
• 豉油（生抽） 适量
• 番茄酱 一大勺
• 泰式甜辣酱 一大勺
• 蚝油 半勺
• 水 适量
• 白开水 1勺

甜辣鸡翅，好吃到偷笑的做法步骤

步骤 1

鸡中翅洗净，稍微沥干水，两面都用刀切两个口方便入味。

步骤 2

蒜头切片。鸡中翅加入姜片，蒜片，油，盐，豉油，米酒，砂糖，抓拌均匀，腌制一个小时（可以提前调味放冰箱，下班回家再煮）。

步骤 3

平底不粘锅烧热，放一点点油，把鸡中翅连同调味料一起倒入锅中。鸡中翅两面都煎至微微金黄，加入适量水，大概就是每个鸡中翅都能碰到水那个份量（不是淹没鸡中翅，也不需要泡半个鸡中翅的高度，水份刚好足够把鸡中翅煮熟又不至于剩太多水的样子）。

步骤 4

大火煮开，转小火把鸡中翅煮熟。

步骤 5

番茄酱，泰式甜辣酱，蚝油装在一个碗里，加一勺白开水兑开，倒入锅中，鸡中翅不时翻一下面，尽量挂上汁液

步骤 6

等到鸡中翅差不多都入味了，转大火收汁，等汁液浓稠就搞定了，可以上菜啦。

甜辣鸡翅，好吃到偷笑的小贴士

自己记录一下自己的做法，只是我和我家柱子都爱吃

菜谱创建时间：2020-02-07 13:46:39