甜酸酱猪扒

作者： 梅0720

逢年过节吃得最多的就是肉类，不停的变着花样吃，那天儿子说，如果猪扒可以加点酸甜的味道会不会更好吃呢？于是我做出这道甜酸酱猪扒，在吃了几次之后(不停的受到了表扬)决定发个菜谱。 食材和做法都很简单，一学就会，但味道绝对让人惊艳，一吃难忘。

用料

• 前甲瘦肉 400克左右
• 香葱 一小棵
• 香菜 一小棵
• 蒜子 一个
• 南乳 半个
• 白酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量(可不放上色用的)
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 番茄 半个
• 菠萝 一小边
• 花生油 适量

甜酸酱猪扒的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

要把前甲猪肉切成薄片，可以叫卖家帮你切好

步骤 3

洗干净后用厨房纸吸干水份后用刀背或铁锤把它敲断筋络，这一步很重要，要有耐心，敲过的猪扒吃起来不会韧不会柴，非常好吃。

步骤 4

把香葱香菜切成碎蓉，把南乳和白酒混在一起捏成泥状

步骤 5

找个大点的盆子把敲好的猪扒放进去，倒入生抽(不要放多)，老抽(一点就行)，香葱香菜蓉，胡椒粉，白糖，盐，南乳白酒泥

步骤 6

戴上手套把它们捏拌均匀后腌一下，30分钟左右。

步骤 7

然后处理甜酸酱的食材，把菠萝用淡盐水浸洗一下

步骤 8

把番茄切成小片去皮

步骤 9

把菠萝硬芯切去后再把番茄菠萝切成小块

步骤 10

放进适量白糖腌一下

步骤 11

猪扒腌好了准备煎了，夹起来盆底是没有汁的才行，太湿就要用厨房纸吸一下才煎，要不然下锅就会变成煮猪扒啦！

步骤 12

放进适量的花生油抹匀锅底

步骤 13

把猪扒放进去

步骤 14

把两边都煎一下

步骤 15

煎好的猪扒，煎的时候不断飘出香味非常诱人

步骤 16

猪扒煎好了，洗干净锅把腌好的番茄菠萝放进锅加入一点清水煮开

步骤 17

稍微摊凉后放入料理机把它打成甜酸浆

步骤 18

非常美味，酸甜可口的甜酸酱诞生了。

步骤 19

非常好吃的甜酸酱+香香的猪扒就完成了

步骤 20

把甜酸酱倒一些在盘子里点来吃

步骤 21

点上甜酸酱吃一块，太美味了，为自己点赞。

甜酸酱猪扒的小贴士

1、要用不粘锅来煎 2、要把猪扒块敲一遍，敲断筋络再腌制这一步很重要。

菜谱创建时间：2020-02-07 12:35:16