元宵汤圆，团团圆圆

作者： 厨娘Joyce章鱼

元宵临近，一起来做一次手工汤圆吧！揉汤圆手法记录于视频，（小美用户黑芝麻馅方子及做法可直接搜索小美cookidoo—黑芝麻汤圆，跟着引导模式so easy；）方子中的温水可以用50—60℃左右（做汤圆不要冷水和面，容易开裂），糯米粉买宁波五桥牌好吃！原方子可做18个，我加了1.5倍，做了27枚；

用料

• 熟黑芝麻 150克
• 糖 120克
• 猪板油 150克
• 糯米皮： 20克/个
• 糯米粉 350克
• 50—60℃温水 260克

元宵汤圆，团团圆圆的做法步骤

步骤 1

熟黑芝麻与白砂糖用小美研磨细腻后加入去筋膜的猪板油混合均匀，并搓成10克/个小球并冷冻半小时（图方便的可以超市/某宝直接购买成品猪油芝麻馅）； 糯米粉+温水揉至光滑面团并分成20克/个小团并揉圆（汤圆面皮一直盖着保鲜膜，随用随取，以防止干裂）； 取糯米团借助大拇指及食指将其轻捏成小碗状；

步骤 2

填入芝麻馅后借助左手大拇指及右手虎口进行收口，并再次搓圆；（准备一块干净的新的湿抹布作为擦手布及时擦去左手大拇指上的芝麻馅）

步骤 3

自制手工汤圆馅料满满，享用时候可别太猴急偶，猪油芝麻馅汤圆甜、香、烫！记得吹一下再吃哦～（小心烫口）

菜谱创建时间：2020-02-07 11:22:02