泡椒娃娃菜

作者： 灬家常美食灬

泡椒娃娃菜，是一道中国普通家庭常见的菜品， 它属于凉菜系列。 它的原料是娃娃菜，泡椒。 泡椒娃娃菜口感极佳，颇受大家喜爱。

用料

• 娃娃菜 两包（一包三个
• 白醋 半瓶
• 泡椒 一包
• 胡萝卜 2根
• 姜 多片
• 蒜 10瓣
• 熬制调料水：
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 30粒差不多
• 香叶 10片
• 干辣椒 3个
• 小茴香 100粒
• 糖 适量

泡椒娃娃菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜一切为四，胡萝卜切条，姜蒜切片

步骤 2

喜欢吃辣的可以切一些小米椒，我这次做的没有放

步骤 3

切好的娃娃菜过水洗一遍

步骤 4

烧水，水开下娃娃菜焯一下，最多10秒即可，捞出控干水分# 也可以生泡，不用焯水，但是不要用生水洗，可以烧开水凉凉以后再清洗即可#

步骤 5

熬制调料水：八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，花椒，冰糖、盐。水开熬制变色香味扑面而来即可，放置变凉为止

步骤 6

玻璃瓶洗干净，擦干净以后瓶内少倒一点白酒，把瓶子再均匀的涂抹一下，这样做的原因，防止菜坏掉，如果一次做的少就没这个必要

步骤 7

装一层娃娃菜，放一层姜蒜片，小米辣，以此类推，装好之后，把剩下的泡椒水全部倒入，再倒入半瓶白醋，根据自己的口味，最后倒入熬制好的调料水，没过食材#

步骤 8

封口，三天以后就可以吃了，我一般是等到六七天的时候才去吃，时间久一点会更入味，更好吃😋

步骤 9

这个是泡了十天的样子，真的是清脆爽口，简单又好吃的下饭菜～

泡椒娃娃菜的小贴士

可以最后少倒白酒盖的两盖白酒，提鲜，提香。 冰糖根据自己的口味，可以尝一下调料水再做决定。 最后，调料水要没过娃娃菜，才能保存更好。 取的时候用干净的筷子夹，一次尽量少取一些，吃多少取多少，取出来吃剩下的最好不要再倒回去，以免发生化学反应。

菜谱创建时间：2020-02-07 09:37:05