Pad Thai本地泰式炒河粉

作者： 青春小鳥

在清迈上了一天的cooking class学了几道泰国本地菜，做个笔记，酱汁自制为主。

用料

• 河粉 若干
• 鸡蛋 1个
• 豆芽 1把
• 酱油 半勺
• 香兰 若干
• 虾米 1勺
• 萝卜干 1勺
• 小蒜头 10小瓣
• 椰糖 半勺
• 鱼露 半勺
• 油 1勺半
• 水 5勺
• 辣椒粉 少量
• 花生碎 少量
• 酸角汁(罗望子酱) 1勺

Pad Thai本地泰式炒河粉的做法步骤

步骤 1

先调好酱汁: 半勺椰糖，半勺鱼露，半勺酱油，1勺蚝油，1勺泰国罗望子酱(只要液体部分)，混合搅拌。

步骤 2

把小蒜头压扁切碎，可以保留葱皮部分。

步骤 3

1勺虾米，1勺萝卜干混合豆干切粒，鸡肉切块，香兰叶和豆芽切段。备好鸡蛋和河粉。

步骤 4

中火，加入一勺半的油。将蒜头炒香后加入鸡肉炒熟。

步骤 5

加入豆腐和虾米萝卜干炒香，放置到锅边。把鸡蛋打入锅里，半熟后再把刚才的材料全部混合炒一遍。

步骤 6

之后再把材料放到锅边，加入5勺水。

步骤 7

在锅里把河粉煮熟。

步骤 8

加入之前弄好的调料，炒到河粉变为棕色后再混合所有食材炒香。

步骤 9

最后加入香兰叶和芽菜炒熟后上锅。

步骤 10

最后因自己口味放入花生碎和辣椒粉即可。

菜谱创建时间：2020-02-07 00:39:16