红烧带鱼

作者： 莫离儿_

带鱼是疫情前的冰箱存货，现在清一清。害怕腥的小姐妹们记得一定要把内脏处理干净提前腌制，加啤酒焖哦！

用料

• 带鱼 1条
• 小洋葱 1个
• 小葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 红彩椒 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 耗油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 1克
• 白糖 2克
• 干辣椒 适量
• 花椒 少许
• 啤酒 一听
• 料酒 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

准备好配料：小葱、洋葱、红彩椒、大蒜、姜

步骤 2

如图，洋葱切丝、小葱头切末、蒜切末、姜切末、红彩椒切丝、葱叶切段、并加入新成员干辣椒、花椒备用

步骤 3

将处理干净切上花刀的带鱼腌制：加入料酒、少许盐、鸡精、耗油、鸡蛋清

步骤 4

腌制后加入生粉抓拌均匀

步骤 5

锅中下油烧至七成热

步骤 6

加入带鱼

步骤 7

煸至两面金黄

步骤 8

呈出备用

步骤 9

锅留底油加入配料炒香

步骤 10

加入带鱼翻炒后：倒入啤酒、生抽、加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、耗油

步骤 11

将水分收干

步骤 12

收干后加入葱段、彩椒

步骤 13

出锅

红烧带鱼的小贴士

1、鱼要处理干净 2、一定要腌制 3、可以加一点点醋软化鱼骨，不喜欢可以不加哦

菜谱创建时间：2020-02-06 20:17:01