葱爆羊肉

作者： 真-钢铁直男料理

熟软肥美😝超级好吃

用料

• 羊腿肉 1000克
• 地瓜淀粉 1勺
• 料酒 4勺
• 白胡椒粉 1勺
• 白砂糖 半勺
• 盐 1勺（腌制、炒菜各半勺）
• 大葱 2根
• 蒜 3瓣
• 油 少许
• 白米醋 少许
• 酱油 3勺

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉剔骨切片，加入白胡椒粉1勺、白砂糖半勺、盐半勺，酱油1勺、地瓜淀粉1勺拌匀腌制半小时

步骤 2

大葱葱白切丝，葱叶切片，大蒜切片或切末。

步骤 3

炒锅大火烧热，加入食用油（比平时炒菜多一些）。油热后，放入葱叶爆香，然后倒入羊肉（血水不要倒入），大火爆炒。

步骤 4

待羊肉都变色后，加入葱丝，加入白米醋少许增香（高度酒应该也可以，没试过），加入盐、味精，继续翻炒，加入2汤匙酱油，加入蒜片。

步骤 5

待葱丝软后即可出锅。

葱爆羊肉的小贴士

全程大火爆炒。 白胡椒粉和白砂糖不能少。 地处南方，不容易买到鲜的绵羊腿肉，我买的羊肉是有先解冻后泡冷水两小时去血污处理。

菜谱创建时间：2020-02-06 19:58:51