最近很火的小米锅巴（改良版）

作者： echo3851

这款锅巴做法多样，看了几个版本后，调整了食材和部分做法，仅供参考。

用料

• 小米 100克
• 面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 五香粉（或辣椒粉、黑胡椒粉等） 随意

最近很火的小米锅巴（改良版）的做法步骤

步骤 1

小米净泡2小时。

步骤 2

铺蒸笼纸，蒸熟（这样更有粘性，不用另外加水，同时没有生的小米做出来嗑牙）

步骤 3

混合面粉、熟小米和鸡蛋，揉成团。（鸡蛋液代替了水，更香，更软）

步骤 4

改成薄片，越薄越好。

步骤 5

分成小片，叉子扎洞。

步骤 6

下油锅炸制一遍。等油温上来再炸制一遍（这是脆的关键，不能偷懒）

步骤 7

最后撒上2克盐。我根据自己口味分了三份，分别撒了五香粉、黑胡椒粉和椒盐粉。家里小朋友更喜欢蘸番茄酱吃！

菜谱创建时间：2020-02-06 15:33:49