泡椒芹菜炒牛肉

作者： 土土的菜谱

用料

• 牛肉 300克
• 芹菜 3根
• 四川泡椒 5个
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 酱油 2勺
• 胡椒粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺

泡椒芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，加入一勺酱油，一小勺胡椒粉，一勺料酒和一勺生粉翻拌均匀，然后再加入一大勺玉米油拌匀备用。

步骤 2

姜蒜切片，泡椒切断（我用的两种泡椒，一种大个的一种小的，小的比较辣），芹菜切段。

步骤 3

热锅冷油，加入姜蒜片和泡椒段翻炒至出香，加入豆瓣酱炒出红油，沿锅边淋入酱油炒匀。下牛肉片翻炒至变色，然后加入芹菜段，炒个30秒左右至芹菜断生即可出锅。

泡椒芹菜炒牛肉的小贴士

1、这道菜的灵魂就是四川泡椒，其他材料没有都可以替换，泡椒不能随便换。 2、我是一锅出菜的，没有先滑熟牛肉盛出来再回锅，所以为了防止牛肉炒老，全程火一定要大，炒速一定要快，牛肉很容易熟的。

菜谱创建时间：2020-02-06 13:48:06