超简单冰糖炖陈皮柠檬，大人小孩都爱喝

作者： 袁凤燕

疫情期间，全家都过上坐月子的日子，去了一趟老父亲的自己农场，十个女儿十一个贼，我也不例外，连一旁不起眼的柠檬也不放过，最后整个柠檬树能用的柠檬都被我干掉了。 做之前在纠结做糖的还是做盐的，几番挣扎，做糖的吧!家里的电炖锅，做啥都方便。 要注意比例，以及时间，比例跟时间对了，就是外面买的效果，自己能做，就别买外面的了。 来了，开整了!

用料

• 柠檬 2.4斤
• 冰糖 2000克
• 陈皮 2-3片

超简单冰糖炖陈皮柠檬，大人小孩都爱喝的做法步骤

步骤 1

准备好柠檬，用水泡一下，然后搓个盐澡反复洗干净，之后带它们来个太阳浴晒干净水分。 因为不是外面买的好看的柠檬，所以我的柠檬长得比较纯天然，都是大自然的效果，不过不影响整体最后效果呈现。

步骤 2

所有材料准备好，要干净，无水，无油

步骤 3

开切柠檬， 敲黑板，注意，戴手套戴手套戴手套，这可不是切一两个，是很多个，酸得厉害，一定要戴手套。 敲黑板2，柠檬要去头，切尾，去籽，一定要去籽去籽去籽，麻烦一点，为了口感更好

步骤 4

柠檬，冰糖，陈皮，一层一层铺 敲黑板，柠檬要先放底，我试过冰糖先放低，可能是我电炖锅的问题，也可能是我最后没搅匀的问题，最后最下面的一层冰糖没融化，所以，先放柠檬铺底，先放柠檬铺底，先放柠檬铺底 陈皮我用的是新会陈皮，越久越香，两三瓣即可，多了会苦，我没专门剪成条或者剪成粒，我随意手掰

步骤 5

一层冰糖一层柠檬，我的柠檬跟糖的比例大概是1：1.7，没有太精准，大概

步骤 6

最后把冰糖都摆上去

步骤 7

开炖了，我的锅只能容纳2.4斤柠檬跟4斤糖，满了，炖它 我先按了慢炖4小时

步骤 8

这是炖了2小时的，糖还没完全融化

步骤 9

这是炖了4个小时的，还不够，还是柠檬的颜色，时间够了，就是深色的， 再开炖，慢炖4小时 2次开炖4小时共8小时后，按下炖锅的保温按钮，让它自己保温炖一个晚上，我总共是22小时

步骤 10

时间够了，就是深色的，超棒的，大人小孩都喜欢 放凉之后，分装到玻璃瓶中，放冰箱保存，喝的时候装起来兑水喝

步骤 11

1：1.7的比例，大概是这个稠度，放凉了的，稠度调整看下面小贴士

超简单冰糖炖陈皮柠檬，大人小孩都爱喝的小贴士

1，柠檬一定要洗干净，去头去尾去籽，戴手套切柠檬 2，柠檬要铺底 3，时间一定要炖够，才回变深色 4，关于浓稠的问题，我用的柠檬和冰糖的比例是1：1.7，大概是这个比例，如果说觉得太稀，方法一，增加柠檬的比例，可增加至1：2，或者1：2.1，方案二，放在气炉上收汁。两个方案都可以像外面买的那些稠稠的效果，这个主要看个人喜好的

菜谱创建时间：2020-02-06 12:38:52