菠萝饭

作者： 肖艾米

用料

• 菠萝 1个
• 剩米饭 2碗
• 虾仁 10个
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 50g
• 小葱 1棵
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 1汤匙
• 盐 适量

菠萝饭的做法步骤

步骤 1

菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开。

步骤 2

然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。

步骤 3

菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎。

步骤 4

锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用。

步骤 5

再放入葱末，利用锅底余油炒香。

步骤 6

放入虾仁，中火炒至虾仁变色。

步骤 7

放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱。

步骤 8

放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散。

步骤 9

将之前切好的菠萝块放入锅中。

步骤 10

加盐调味后，转大火翻炒均匀。

步骤 11

将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦。

菠萝饭的小贴士

1.菠萝最好是选择外形短粗的。 2.菠萝的外边和叶子一定要用水冲洗干净。 3.挖菠萝的时候用刀现将中间的大块菠萝肉挖出来，然后再用勺子将周围的菠萝肉挖出来。勺子要用薄薄的那种，这样才顺手。 4.炒饭的配料不拘于这里用到的，可以根据自己的口味做增减，比如可以添加些葡萄干，腰果等。 5.炒饭尽量不要加生抽，即使加的话也要尽量少加，否则做出来的菠萝饭颜色不好。 6.米饭要用隔夜的米饭，如果没有隔夜的米饭，将新煮好的饭放冰箱冻硬之后再炒也是可以的。

菜谱创建时间：2014-05-05 16:29:21