发面小麻花

作者： 江婷莞望

爱吃这款麻花，发面的吃着松软。凉了也不硬。非常好吃。本人爱吃偏甜口，但是这个糖量也不是特别甜。不爱甜的可以减量。做过好多次，方子是16个量，这里记录一下。

用料

• 中筋面粉 640克
• 鸡蛋 2个
• 糖 120克
• 盐 6克
• 蜂蜜 25克可以不加
• 水 260克
• 酵母 6克

发面小麻花的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，放入其余材料一起揉成面团，25-28度发酵2倍大

步骤 2

分成16份，分别搓成长条，折过来再搓几下。

步骤 3

搓好后再对折，放入头部做成麻花状。

步骤 4

盖保鲜膜充分醒发成白胖子。锅中放宽油，油热时下锅炸至金黄。检验油温可以事先将一小块面丢入锅中，如果面团周围起很多小的泡泡并且马上浮起，说明油温可以了。

步骤 5

继续炸。

步骤 6

出锅啦

步骤 7

刚出锅的麻花太好吃了。一口气可以吃掉两根。

菜谱创建时间：2020-02-05 20:04:35